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河南快三

科技日報 2020年(nian)02月07日 11:10

  低(di)蛋白(bai)飲(yin)食或可降(jiang)低(di)心血管病(bing)風險

  科技日報北京2月6日電 (記(ji)者劉霞)植物(wu)性飲(yin)食可能是降(jiang)低(di)心髒疾病(bing)風險的關鍵。據(ju)《每日科學》網站近(jin)日報道(dao),美國研究(jiu)人員發現(xian),減少含硫(liu)氨(an)基酸食物(wu),比如肉(rou)類、奶制品、堅果及大豆的攝入與心血管疾病(bing)風險下降(jiang)有關。他們(men)還發現(xian),美國人平均消(xiao)耗的含硫(liu)氨(an)基酸比估計的平均需(xu)求多(duo)近(jin)2.5倍。

  氨(an)基酸是蛋白(bai)質的組成部分,含硫(liu)氨(an)基酸包括蛋氨(an)酸和半胱氨(an)酸,在人體(ti)新(xin)陳代謝(xie)和健(jian)康中發揮重要作用。

  賓夕(xi)法尼亞州立(li)大學醫學院的公共(gong)衛生學教授約(yue)翰(han)?里(li)奇說︰“幾十(shi)年(nian)來,人們(men)一直認為(wei),限制含硫(liu)氨(an)基酸食物(wu)的攝入有益動物(wu)長壽(shou)。這項研究(jiu)首(shou)次提供(gong)了(liao)流行病(bing)學證(zheng)據(ju),證(zheng)明(ming)過量攝入含硫(liu)氨(an)基酸可能與人類的慢性病(bing)有關。”

  里(li)奇領導的研究(jiu)小組分析了(liao)美國“第(di)三次全國體(ti)檢(jian)與營養(yang)健(jian)康調查”中1.1萬(wan)名參與者的飲(yin)食和血液生物(wu)標志(zhi)物(wu)。他們(men)根據(ju)參與者在禁食10—16小時(shi)後血液中特定生物(wu)標志(zhi)物(wu)——膽固醇、甘shi)腿??pu)萄糖以yue)耙yi)島素的水平,綜合分析了(liao)其罹患心血管代謝(xie)疾病(bing)的風險。他們(men)發現(xian),食用含硫(liu)氨(an)基酸食物(wu)較少的參與者,罹患心血管代謝(xie)疾病(bing)的風險往往較低(di)。

  里(li)奇說︰“這些生物(wu)標志(zhi)物(wu)表明(ming)了(liao)一個人患病(bing)的風險,例如,高膽固醇水平是心血管疾病(bing)的一個風險因素,而且,其中很多(duo)標志(zhi)物(wu)水平可能受到個人在接受測試前長期飲(yin)食習慣(guan)的影響(xiang)。”

  研究(jiu)人員表示,肉(rou)類和其他高蛋白(bai)食品的含硫(liu)氨(an)基酸含量通常較高,而水果和蔬菜等(deng)植物(wu)性食物(wu)中含硫(liu)氨(an)基酸通常較少,這一研究(jiu)也為(wei)其他素食或植物(wu)性食物(wu)有益健(jian)康提供(gong)了(liao)佐證(zheng)。

  研究(jiu)發表于最新(xin)一期《柳葉刀》雜(za)志(zhi)子刊《柳葉刀?電子臨床醫學》上。

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